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 Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo
| Piccole e medie realtà agroalimentari italiane che producono vino e prodotti tipica di qualità che sono interessate a promuovere e distribuire i propri prodotti negli Stati Uniti, sono invitate ad associarsi all'Italian Flavor Consortium.
Solo unendo le forze le piccole e medie aziende agricole italiane riusciranno ad affrontare il mercato globale e, grazie alla qualità del prodotto e del marketing, assicurarsi una nicchia di mercato adeguata. |
Lambrusco di Sorbara DOC Podere Ca' Bianca Secco |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Vendemmia: |
2009 |
| Uve: |
Lambrusco di Sorbara 100% |
| Alcol Vol.: |
11% Vol. |
| Tipo di vino: |
Secco Frizzante |
| Bottiglia: |
750 |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
da 20 a 22.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
Circa 10% della produzione |
| Commenti: |
Colore rosso rubino limpido e consistente con una bella spuma violacea, compatta e briosa. Al naso è intenso e complesso, con piacevoli profumi fruttati di ribes, fragolina di bosco, ciliegie ed amarene e sentori floreali fini ed eleganti di rosa canina e violetta. La corrispondenza gusto-olfattiva è impeccabile, infatti le promesse fatte al naso vengono mantenute al palato, al quale il vino si presenta secco, caldo, morbido, fresco e sapido.
Si abbina eccellentemente con la cucina tipica emiliana, dai salumi quali prosciutto curdo, coppa e pancetta; primi piatti come i tortelloni di zucca o ricotta e maccheroni al pettine con sugo di anatra o galletto, oppure secondi piatti di carne arrosto, alla griglia, o bollita. Servire a 14°C. |
| Lambrusco di Sorbara DOC Rosa |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Vendemmia: |
2009 |
| Uve: |
Lambrusco di Sorbara 100% |
| Alcol Vol.: |
11% Vol. |
| Tipo di vino: |
Secco Frizzante |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
15.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
Circa 10% della produzione |
| Commenti: |
Vino rosato frizzante secco fatto con Lambrusco di Sorbara in purezza che presenta un bel colore rosa cerasuolo con spuma di colore rosa antico, compatta e persistente. Nel naso sprigiona profumi fruttati e floreali intriganti, intensi e complessi, con fragranti sentori di lieviti, ribes, frutti di bosco, ciliegie, violetta e rosa di siepe selvatica. Al palato si rivela strutturato, secco, abbastanza caldo, morbido, fresco, sapido e lascia un retrogusto floreale perseistente.
Eccellente come aperitivo, abbinato ad antipasti di bruschette con pomodorini e cozze, o piatti di salumi misti; oppure a primi piatti di pesce d'acqua dolce o di mare, come branzino in crosta di sale, zuppa di pesce, caciucco all'elbana, o gambero alla catalana. Servire a 10°C. |
| Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Pratola Secco |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Vendemmia: |
2009 |
| Uve: |
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100% |
| Alcol Vol.: |
11% Vol. |
| Tipo di vino: |
Secco Frizzante |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
15.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
Circa 10% della produzione |
| Commenti: |
Vino rosso frizzante secco fatto con Lambrusco Grasparossa in purezza. All'esame visivo presenta un bel colore rosso rubino intenso, con una punta violacea e la spuma è briosa ed evanescente. Al naso presenta intensi e consistenti sentori di ciliegie e ribes, con con lievi note floreali di viola e un tocco di vinosità nello sfondo. Ben strutturato, in bocca è secco, fresco, sapido e morbido, con tannini delicati e un finale piacevole.
Eccellente abbinato a piatti tipici della cucina emiliana che hanno conquistato il mondo, ricette classiche quali lasagne, tagliatelle al ragù e tortellini in brodo tra i primi, o coniglio e pollo arrosto, salsiccia in umido con fagioli e piccione al forno con patate, tra i secondi. Servire a 14°. |
| Trebbiano dell'Emilia IGT Trebula |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Vendemmia: |
2009 |
| Uve: |
Trebbiano Modenese 60%, Moscato (Muscat) 30%, Albana 10% |
| Alcol Vol.: |
8,5%+2,5 Vol. |
| Tipo di vino: |
Secco Frizzante |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
10.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
Circa 10% della produzione |
| Commenti: |
Vino bianco frizzante amabile fatto con Trebbiano Modenese (60%), Moscato (30%) e Albana (10%). Il colore è un giallo paglierino, limpido e consistente. Al naso rivela prevalentemente profumi di frutta a polpa bianca come mela, pera, pesca e frutta esotica come ananas, con sentori floreali tenui di fiori bianchi e gialli. Al palato è amabile, caldo, morbido, fresco e sapido
Vino amabile da fine pasto, si abbina bene a dolci tipici quali la ciambella, la crostata di albicocca e dolci secchi in generale. Servire a 8°C. |
| Lambrusco di Sorbara Spumante Rosato Extra Dry "Gioia" – Rosato Extra Dry |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Vendemmia: |
2009 |
| Uve: |
Lambrusco di Sorbara 100% |
| Alcol Vol.: |
12,5% Vol. |
| Tipo di vino: |
Secco Frizzante |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
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| Per il mercato USA: |
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| Commenti: |
Il colore è rosa cerasuolo scarico, limpido e consistente. La spuma, di colore rosa tenue, è compatta e persistente, con perlage fine, elegante e prolungato. Al naso sprigiona profumi intensi e complessi di biscotto, fragoline di bosco, ribes, susine e marasche, con note di rosa canina e violetta.
Al palato si rivela secco, morbido, equilibrato, fresco e sapido. Lambrusco di buona struttura grazie al contenuto alcolico del 12,5%, che contribuisce a lasciare il palato pulito con sentori di frutta rossa in primo piano.
Perfetto come aperitivo, accompagnato da spiedini di frutta o abbinato a salumi come prosciutto, culatello e salame di felino serviti con gnocco fritto. Ottima anche l'accoppiata con cruditè o sushi, primi e secondi piatti a base di pesce e crostacei. In pratica, un vino gustabile a tutto pasto. Servire a 10°C. |
| Lambrusco di Sorbara DOC Podere Ca' Bianca Amabile |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Vendemmia: |
2009 |
| Uve: |
Lambrusco di Sorbara 100% |
| Alcol Vol.: |
9%+2,5 Vol. |
| Tipo di vino: |
Secco Frizzante |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
da 10 a 12.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
Circa 10% della produzione |
| Commenti: |
Colore rosso rubino limpido e consistente con una bella spuma violacea persistente e compatta.
All'olfatto rivela profumi fruttati delicati di ribes, fragola e ciliegia, oltre a note floreali di violetta e rosellina di siepe su uno sfondo leggermente vinoso. In bocca è amabile, caldo, morbido, fresco, sapido e di beverino.
Si abbina a dolci cotti al forno, come la ciambella, i biscotti, o il bensone, oppure crostate di frutta rossa, in particolare ciliegie, prugne, amarene e frutta di bosco. Servire a 14°C. |
| Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Affinato |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Varieta di uva: |
Trebbiano Modenese |
| Acidità: |
6% |
| Bottiglia: |
100 ml |
| Bottiglie per cartone: |
A seconda della richiesta |
| Produzione annua: |
500 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
Circa 10% della produzione |
| Commenti: |
Parte delle uve di Trebbiano Modenese vengono da anni destinate alla produzione di aceto balsamico tradizionale di Modena DOP. Da oltre trent'anni l'azienda dispone di un'acetaia composta da botti di diverse tipologie di legno dalle quali, col trascorrere degli anni, l'aceto acquista l'inconfondibile aroma che lo contraddistingue dalle imitazioni "fatte dalla sera alla mattina".
A parte i rigorosi controlli qualitativi fatti dai consorzi di tutela, non esiste una ricetta universale per la produzione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena DOP tradizionale. La produzione di questo prodotto veramente unico si basa su una passione operativa che si tramanda di generazione in generazione nell'ambito familiare, assieme al know-how e alla sensibilità produttiva che alla fine danno quei tocchi e sfumature che differenziano un prodotto di qualità da un altro di pari qualità, ma con sfumature e note diverse. |
| Condimento Balsamico di Modena |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Varieta di uva: |
Trebbiano Modenese |
| Acidità: |
6% |
| Bottiglia: |
100 ml |
| Bottiglie per cartone: |
A seconda della richiesta |
| Produzione annua: |
1.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
Circa 10% della produzione |
| Commenti: |
Oltre all'aceto balsamico tradizionale di Modena DOP l'azienda produce anche un prodotto non certificato con etichetta 'condimento balsamico'. Questo è un prodotto eccellente, ma molto meno costoso rispetto all'ABTM in quanto non viene sottoposto al lungo e costoso processo di certificazione da parte del Consorzio di Protezione.
Garuti produce un 'condimento balsamico' invecchiato per oltre 25 anni, quindi un prodotto indubbiamente migliore della varie imitazioni prodotte in altre parti d'Italia e del mondo e vendute come aceto balsamico (non tradizionale). |
| Gelatina di Aceto Balsamico |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Vasetti: |
120 gr. |
| Vasetti per confezione: |
30 |
| Produzione annua: |
500 vasetti |
| Commenti: |
La gelatina è una mousse morbida e densa ottenuta dalla cottura dell'aceto balsamico, che viene fatto bollire molto rapidamente in modo da consentirgli di mantenere al meglio le caratteristiche aromatiche originali. Non vengono aggiunti conservanti o coloranti e la lunga conservazione del prodotto si ottiene grazie all'alta acidità e alla presenza di zucchero.
La forte aromaticità di questa gelatina "sposa" elegantemente il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano, nonchè altri formaggi stagionati a pasta dura e formaggi erborinati. Superlativa anche su carni bollite, frittate, pesce al forno, con fragole fresche e con gelati alla crema. |
| Gelatina di Vino |
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| Regione: |
Emilia-Romagna |
| Produttore: |
Azienda Agricola Garuti Elio ed Eredi Garuti Romeo |
| Vasetti: |
120 gr. |
| Vasetti per confezione: |
30 |
| Produzione annua: |
200 Trebbiano, 1.000 Lambrusco |
| Commenti: |
La gelatina è una mousse morbida e densa ottenuta dalla cottura del vino. Il liquido utilizzato viene fatto bollire molto rapidamente, per consentirgli di mantenere al meglio le caratteristiche aromatiche originali. Non vengono aggiunti conservanti o coloranti e la lunga conservazione del prodotto si ottiene grazie all'alta acidità e alla presenza di zucchero.
Gelatina di Trebbiano Modenese
Questa è la più delicata tra le tre gelatine prodotte da Garuti e si abbina bene con formaggi giovani, morbidi e freschi, oppure a torte e frutta fresca come melone o albicocche.
Gelatina di Vino Lambrusco di Sorbara
Molto delicata, si sposa con formaggi morbidi tipo ricotta e caciotta di latte di mucca. Eccellente anche spalmata leggermentre su pane a fette o tartina imburrata, abbinata a carni bollite, zampone, salumi, frutta fresca, o su torte. |
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